Muileann collóideach le haghaidh puree torthaí

Is iondúil go ndéantar an meascán de thorthaí agus de chomhpháirteanna eile a scagadh, a eibleacht, agus a homogenized ag baint úsáide as muileann collóideach. Toisc gur féidir leis na torthaí a bhriseadh síos i gcáithníní níos lú, níos aonfhoirmeacha, tá sé an -rathúil ag próiseáil puree torthaí, ag feabhsú a uigeachta, a chomhsheasmhachta agus a chuma.
Tá dhá phláta meilte nó dioscaí rothlacha agus rothlacha ag cumhacht an mhuileann colloid le haghaidh puree torthaí. Déantar cáithníní níos mó a mhiondealú ina mbraoiníní nó i gcáithníní níos lú de réir na mbrúnna lomadh láidir a chruthaítear nuair a thiomáintear an laíon nó an teaglaim torthaí tríd an spás idir na plátaí seo. Tá puree réidh, fíneáil agus aonfhoirmeach ag an táirge deiridh le cáithníní níos lú, rud atá ríthábhachtach chun an béal agus an uigeacht cheart a fháil.

Is cineál bia leath-leacht nó greamaitheach é puree torthaí a fhaightear ó thorthaí tar éis próiseála éagsúla. Coinníonn sé cothaithigh, dath agus blas na dtorthaí, ach is iondúil go gcuireann sé cuid snáithín na dtorthaí as.

Tá slaodacht na puree torthaí ard, ag taispeáint stát slaodach, ach tá slaodacht na dtorthaí puree difriúil do thorthaí éagsúla. Mar shampla, tá an puree de bhananaí agus mangoes níos tibhe, agus tá puree oráistí agus sútha talún níos tanaí. Is cineál amhábhar bia é puree torthaí le cothú saibhir agus blas maith, a úsáidtear go forleathan i sú, uachtar reoite, subh, bia linbh agus páirceanna eile.

1.q: Conas méid na gcáithníní den mhuileann collóideach a choigeartú le haghaidh puree torthaí?

A: Is féidir méid na gcáithníní den mhuileann collóideach a rialú tríd an mbearna idir na dioscaí meilte a choigeartú. Dá lú an bhearna, is ea is mó an fórsa lomadh, agus na cáithníní puree. Ní mór amhábhair agus riachtanais phróiseála éagsúla a choigeartú dá réir.

2.q: Conas aschur an mhuilinn colloid a ríomh le haghaidh puree torthaí?

A: Braitheann aschur an mhuilinn colloid go príomha ar shonraíochtaí an trealaimh, ar luas agus ar shlaodacht na dtorthaí torthaí. De ghnáth, cuirtear an raon toraidh teoiriciúil ar fáil i bparaiméadar teicniúil an trealaimh, agus d'fhéadfadh cineál agus staid an amhábhair difear a dhéanamh don toradh iarbhír.

3.q: Cad a tharlaíonn má tá an teocht ró -ard le linn muileann colloid a úsáid le haghaidh puree torthaí?

A: D'fhéadfadh an teocht ard a bheith mar thoradh ar luas ard an mhuilinn nó ar shlaodacht iomarcach an puree. Is féidir é a réiteach tríd an luas a laghdú, an méid beatha a choigeartú nó an córas fuaraithe a ghlanadh go rialta.

Clibeanna Te: muileann colloid le haghaidh puree torthaí, muileann colloid na Síne do mhonaróirí puree torthaí, soláthróirí, monarcha